La petite histoire
Les débuts
Justine Collinge a grandi dans le petit village de Goesnes en Condroz où sa famille exploite depuis plusieurs générations la splendide Ferme de la Cour, célèbre pour sa chapelle romane et pour avoir été un lieu central de la Guerre de la Vache.
Infirmière pendant plusieurs années et passionnée de cuisine, elle a lancé en 2019 la création d'un atelier artisanal de boulangerie dans une annexe sa maison à Rhisnes. Ce projet est directement devenu familial avec l'implication de ses quatre enfants Madeleine, Antoinette, Ferdinand et Jean, et de son époux Axel.
L'équipe s'agrandi
Très rapidement, elle a pu compter sur le support de son papa, Jean-Claude, et de son beau-père, Pierre.
Depuis lors, plusieurs stagiaires sont passées par l'atelier. Laurence était tellement chouette qu'elle est restée. Au-delà de la collaboration professionnelle, Justine et elle ont développé une réelle complicité. Laurence a apporté son sens du commerce au développement du projet.
Aujourd'hui, l'atelier s'est agrandi vers notre ancien garage et offre de nouvelles possibilités de production.